Cocina con 1 Estrella Michelin


IÑAKI MURUA y CAROLINA SANCHEZ

RECIBEN SU PRIMERA " ESTRELLA MICHELIN 2018 " 

Iñaki se formo en el restaurante de Eneko Atxa con 4 Estrellas Michelin

Carolina se formo en el Celler de Can Roca, considerado el mejor Restaurante del Mundo con 3 Estrellas Michelin

Carolina realizo el Master en el Basque Culinary Center

Directores del Restaurante Ikaro con Estrella Michelin


Se conocieron en San Sebastián y decidieron sumar fuerzas para alumbrar una suerte de mestizaje vascoriojanoecuatoriano junto al Ebro. Abrieron el 29 de abril del pasado año y el local se ha convertido en el punto de referencia culinaria en la ciudad, una de esas direcciones que corren de boca en boca entre los 'morrofinos' y que les hace desembocar cerca del Espolón y del caballo de Espartero con sus cosas...


Así que Ikaro no es flor de un día. Ni el sol ni el calor de los fogones derretirá las alas de esta pareja ilusionada. «Nosotros queremos volar, pero con los pies en la tierra», sonríe Iñaki (hijo de enólogo y formado en Azurmendi, Berasategui, Venta Moncalvillo y Viura). «Hacemos la cocina que nos gusta, sin cosas raras. Lo primero ha sido darnos a conocer y forjar nuestra identidad. Somos Logroño, Carolina y yo», resume Iñaki (1989).


"Somos frikis del oficio pero la Estrella Michelin era un sueño inalcanzable"


VIDEO RESUMEN

https://www.youtube.com/watch?v=iPx2xDMYwIQ